이들 곡물에는 항균성과 항산화 작용이 있는 섬유질 효소인 베타글루칸이 들어있다. 동물들에게 이 효소를 먹이면 인플루엔자, 헤르페스, 탄저병 등에 덜 걸린다.

　　사람의 경우 면역력을 높이고 상처를 빨리 아물게 하며 항생제의 효과도 배로 증가된다. 따라서 적어도 하루 한끼는 통곡물 식사를 하는 게 좋다.

　　출처:외신

　　편집:김철진