◈ 우유에 설탕, 쵸콜레트를 추가하면 영양가가 더 높아진다

　　우유를 끓일 때 설탕을 넣으면 고온에서 인체에 유해한 물질이 생성되므로 가끔 달콤한 우유를 마시고 싶다면 우유를 식힌 후 설탕을 넣으면 된다. 쵸콜레트에는 옥살산이 많기 때문에 우유를 끓일 때 쵸콜레트를 넣으면 옥살산칼시움이 생성되여 기체의 칼시움 리용률을 낮출 수 있다.

　　◈ 따뜻한 우유를 마시고 싶으면 5분 동안 끓여야 한다

　　많 은 사람들은 우유를 마시기 전에 안에 세균이 철저하게 제거되지 않았을가 두려워 몇분 동안 끓이는 것을 좋아한다. 실제로 시중에 나와 있는 순우유는 2가지로 나뉘는데 그중 한가지는 저온살균우유로 65°C의 저온살균을 통해 유해균을 제거한다. 이런 살균방식은 우유의 영양과 향을 더 잘 보존할 수 있다. 다른 한가지는 살균우유로 135°C의 고온순간살균방법을 사용하는데 우유는 일정한 영양소를 잃게 된다. 이 두 종류의 우유는 인체에 유해한 세균을 모두 제거했기에 따뜻한 우유를 마시고 싶다면 살짝 데우기만 하면 되고 오래동안 끓이지 말아야 한다.

　　◈ 우유를 마실 때 유피(奶皮)를 제거해야 한다

　　우유는 가열한후 식히면 표면에 유피층이 있는 경우가 많은바 그 주요성분은 지방으로 많은 사람들은 살이 찌지 않도록 이것을 제거한다. 그러나 유피를 제거하면 지방이 제거될 뿐만 아니라 지용성 비타민도 함께 손실된다.

　　출처: 인민넷 조문판

　　편집: 장성복