오래동안 많은 지역에서 “흑설탕이 백설탕보다 더 건강하다”, “생리 중에는 반드시 흑설탕물을 마셔 피를 보충해야 한다”는 말이 류행하고 있는데 흑설탕이 정말 이렇게 효과가 있을가?

　　흑설탕이든 백설탕이든 핵심성분은 자당이다. 흑설탕의 당함량은 83% 이상이며, 등급이 높은 흑설탕일수록 당도가 높다.

　　흑설탕에는 소량의 미량원소가 포함되여있지만 이러한 미량원소는 혈당상승속도를 크게 늦출 수 없다. 따라서 혈당조절의 관점에서 볼 때 흑설탕과 백설탕은 본질적으로 다르지 않은바 당뇨병환자와 같이 혈당조절이 필요한 사람들은 섭취를 피하거나 엄격하게 제한해야 한다.

　　　흑설탕에 대해 어떤 오해가 있을가?

　　❌ 흑설탕은 보혈한다?

　　흑설탕의 철분함량은 백설탕보다 높지만 100g당 단지 2.2mg의 비환원 헤마틴 철이 함유되여있어 흡수률이 매우 낮은바 일반적으로 10% 미만이며 식단의 다른 성분(예: 피트산, 옥살산, 폴리페놀)의 간섭에 쉽게 로출되여 이 수치가 더욱 낮아진다.

　　대조적으로 동일한 무게의 돼지간은 23.2mg의 철분을 함유하고 있으며 흡수률이 더 높다. 흑설탕으로 철분을 보충하는 것은 비효률적일 뿐만 아니라 많은 칼로리를 섭취하여 비만의 위험을 증가시킨다. 비록 백설탕보다 철분이 높지만 철분보충의 많은 음식 앞에서 그 함량은 언급할 가치가 없다.

　　❌ 흑설탕은 칼로리가 더 낮다?

　　흑설탕 100g당 389kcal, 백설탕 400kcal로 칼로리는 거의 차이가 없다. 둘 다 그램당 4kcal의 칼로리를 제공하는 자당을 주성분으로 한다. 흑설탕이든 백설탕이든 과도한 섭취는 칼로리과잉을 유발할 수 있다.

　　❌ 흑설탕물은 생리통을 완화시킨다?

　　‘생리통이 있을 때 흑설탕물을 마시는 것’은 많은 녀성들의 습관이다. 흑설탕물을 마신 후, 일부 녀성들은 실제로 통증이 다소 완화되였다고 느낄 수 있다. 하지만 이것은 흑설탕의 ‘특별한 효과’가 아닌바 일부는 심리적 효과일 수 있고 다른 일부는 온도와 관련이 있을 수 있다. 이러한 효과는 뜨거운 물이나 따뜻한 차를 마시거나 핫팩을 사용하여 복부에 찜질을 하는 것과 류사하다.

　　❌ 흑설탕이 더 천연적이고 더 건강하다?

　　흑설탕의 어두운 색은 칼로리수준과 무관하게 가공 중에 남아있는 당밀과 색소에서 온 것이다.

　　출처: 인민넷 조문판

　　편집: 장성복