재료(1인분) :

　　불린 쌀 1컵(180mL), 청주 30mL, 생수 150mL, 손질금태 1마리(260~300g), 맛소금 2꼬집, 실파 1큰술

　　영양부추간장 :

　　영양부추 5큰술 1/2, 진간장 5큰술 1/2, 백설탕 1큰술

　　만드는 법

　　1. 금태는 비늘을 제거한 후 2장이 나오도록 포를 뜨고 맛소금을 고루 뿌린다.

　　2. 팬을 달구고 오일을 두른 뒤, 금태를 껍질 면부터 굽다가 뒤집어 마저 굽는다.

　　3. 생수와 청주를 섞어 밥물을 준비한다.

　　4. 솥에 불린 쌀과 밥물을 넣고 센 불에서 끓인 뒤 2~3분간 저어준다.

　　5. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 7분간 익힌다.

　　6. 5에 구운 금태를 올린 후 불을 끄고 3분간 뜸을 들인다.

　　7.송송 썬 실파를 금태 위에 얹는다.

　　8. 볼에 잘게 썬 영양부추와 진간장, 설탕을 넣고 섞어 영양부추간장을 만든다.

　　/종합