새콤달콤 진한 버터와 부드러운 치킨의 맛이 완벽한 조합을 이루는 홈메이드 버터 치킨 카레, 생크림을 리용해 더욱 부드러우면서 깊은 맛을 즐길 수 있다.

　　재료(2인분):

　　닭고기(다리살) 400g, 양파 1/2개, 홀토마토 1/2캔(200g), 고형카레 2인분, 치킨육수(또는 물) 2컵, 우유 1/2컵, 생크림 1/2컵, 땅콩버터 1.5큰술, 밥 2인분, 파슬리가루 약간

　　고기 밑간 재료:

　　맛술 1큰술, 다진마늘 1작은술, 생강가루 한꼬집, 소금 약간, 후추가루 약간

　　만드는 법:

　　1.닭고기는 껍질을 벗기고 우유에 10분 정도 담갔다가 물에 헹궈 물기를 제거하고 한 입 크기로 자른 후 밑간 재료에 20분 정도 재운다. 양파는 얇게 채 썬다.

　　2.달군 팬에 버터(1큰술)와 닭고기를 넣어 노릇하게 굽다가 중약불에서 은근히 속까지 익힌다.

　　3.달군 냄비에 버터(2큰술)를 넣고 양파를 넣어 볶다가 양파가 브라운 색이 나도록 볶아지면 홀토마토와 땅콩 버터를 넣고 으깨가며 볶는다.

　　4.치킨육수를 넣고 중약불에서 저어가며 8분 정도 끓여준 후 불을 끄고 고형카레를 넣어 잘 저어가며 녹인다.

　　5.고형카레가 녹으면 구운 닭고기와 생크림(1/3컵)을 넣고 약한불에서 저어가며 한소끔 끓여 마무리한다. (카레의 농도는 생크림을 가감해서 조절할 수 있다)

　　6.접시에 밥을 담고 완성된 카레를 얹은 후 약간의 생크림을 카레 위에 둘러주고 파슬리가루를 뿌린다.

　　출처: 종합

　　편집: 왕남