무원은 자고로 "중국 철갑상어의 고향"이라는 미명을 가지고 있으며 그중에서도 철갑상어연은 더욱 널리 알려져 있다.

　　이곳에 오면 "물속의 살아있는 화석"으로 불리는 철갑상어로 차려진 철갑상어연과의 아름다운 만남은 필수 코스이다.

　　굽고, 튀기고, 끓이고 무치고 찌는 등 다양한 조리방법으로 한상 푸짐하게 차려진 철갑상어연이 관광객들의 입맛을 자극한다. 상큼하고 깔끔하면서도 영양 만점인 철갑상어묵은 흔치 않은 료리다. 빛갈 좋고 바삭한 생선탕수육은 보기만 해도 군침이 돈다. 오동통 탱글탱글하면서 투명한 철갑상어알젓은 국가연회 진미로 꼽히고 있다. 그리고 싱싱한 철갑상어회는 가장 원시적이고 가장 순수한 철갑상어 본연의 맛을 느끼게 한다...... 철갑상어연 료리들은 그야말로 색과 향과 맛을 다 갖춘 진미라 할 수 있다.

　　출처: 오로라뉴스

　　편역: 전영매