재료(3-4인분):

　　소갈비 1kg, 무 1토막, 당근 1/2개, 은행 10개, 대추 5개

　　고기 삶는 재료:

　　청주, 대파 푸른 부분, 통후추,

　　양념장:

　　설탕(3), 간장(1컵), 배즙(4), 다진 마늘(2), 다진 파(4), 다진 생강(0.5), 참기름(1) 후추가루(약간)

　　만드는 법:

　　1.소갈비는 찬물에 담가 1시간 정도 핏물을 뺀다.

　　2.끓는 물에 소갈비, 고기 삶는 재료를 넣고 중간불로 30분 삶아건진다. 육수는 버리지 않고 남겨둔다.

　　3.삶은 소갈비는 양념장에 버무려 2시간 정도 재운다.

　　4.무와 당근은 한입 크기로 썰어 모서리를 둥글게 깎는다. 모서리를 둥글게 깎아내리면 조릴 때 모서리가 으스러져 국물이 탁해지는 것을 방지할 수 있다.

　　5.중간불로 달군 팬에 식용유를 두르고 은행을 2분간 볶아 껍질을 벗긴다.

　　6.냄비에 양념장을 재운 소갈비와 육수를 넣어 10분간 끓인다. 소갈비를 재우고 남은 양념장도 같이 넣어준다.

　　7.당근, 무를 넣어 센 불로 5분간 끓인다.

　　8.중간 불로 줄여 대추를 넣어 5분간 더 끓인다.

　　9.그릇에 담고 볶은 은행을 올려 마무리하면 설날 음식 소갈비찜 완성!

　　출처: 종합

　　편집: 왕남