재료:

　　소고기(불고기용) 300g, 알배기 배추·쑥갓(혹은 청경채나 미나리) 50g씩, 생표고버섯 3개, 만가닥버섯(혹은 팽이버섯) 100g, 느타리버섯 5개, 당면 30g, 소금 1작은술, 양념(설탕·진간장 2큰술씩, 다진 파·맛술 1큰술씩, 다진 마늘·참기름 1작은술씩, 후춧가루 1/4작은술), 다시마 국물(물 10컵, 무 200g, 다시마 3장(가로·세로 7cm), 청장(혹은 참치액젓) 1큰술)

　　만드는 법:

　　1 핏물을 닦은 소고기를 적당한 크기로 썰어 양념에 버무린 뒤 20분 정도 재워둔다.

　　2 알배기 배추와 쑥갓은 5cm 길이로 썰고, 표고버섯은 기둥을 제거한 뒤 채 썬다. 만가닥버섯과 느타리버섯은 밑동을 잘라낸 뒤 잘게 찢는다.

　　3 당면을 찬물에 1시간 동안 불린다.

　　4 냄비에 물 10컵과 무를 넣고 센 불로 끓인다. 물이 끓으면 중불로 낮춰 20분 더 끓인 뒤 불을 끈다.

　　5 ④에 다시마를 넣고 10분 뒤 체에 걸러 청장으로 간한다.

　　6 전골냄비에 ①, ②, ③을 색깔 맞춰 돌려 담은 뒤 ⑤를 5컵 붓고 센 불에서 5분 정도 끓인다.

　　7 불을 중불로 낮춰 10분 정도 더 끓인 뒤 소금으로 간을 맞추고 한소끔 더 끓인다.

　　출처: 종합

　　편집: 왕남