재료(2-3인분):

　　닭 1마리(800g), 오이 1/2개, 적채 1잎, 무순 1/2팩, 토마토 1개, 달걀 2개

　　닭 삶는 재료:

　　양파 1/2개,대파 1/2대, 마늘 5쪽, 생강 1쪽, 통후추 1작은술

　　국물 양념 재료(4컵 기준):

　　식초 5큰술, 설탕 2큰술, 국간장 1큰술, 연겨자 1큰술, 소금 1큰술

　　닭무침 재료:

　　식초 2큰술, 설탕 1큰술, 연겨자 1작은술, 다진마늘 1작은술, 소금 1/2작은술, 후추 약간

　　만드는 법:

　　1.닭은 깨끗이 손질하고 씻어 냄비에 넣고 물 10컵, 닭 삶는 재료와 함께 1시간 정도 삶는다.

　　2.닭이 익으면 육수는 면보로 거른 후 차게 식혀 기름기를 제거하고 국물 양념재료를 섞어 랭동실에 넣어 차갑게 준비한다.

　　3.삶은 닭은 결대로 찢은 후 닭무침 재료를 넣어 밑간을 한다.

　　4.격채는 채를 썰고, 오이는 반달 썰기로 어슷하게 썰어 약간의 소금을 뿌려 20분간 절였다가 물기를 짠다. 토마토는 먹기좋게 썰고 무순은 깨끗히 씻는다. 달걀은 약간의 소금을 넣고 약한불에서 지단을 붙인 후 채를 썬다.

　　5.그릇에 닭살과 오이, 적채, 지단, 토마토, 무순을 담고 차갑게 살얼음이 낀 육수를 부어준다. 소면이나 메밀면 등을 삶아 함께 드셔도 맛있단다. 기호에 따라 연겨자 량을 가감한다.

　　출처: 종합

　　편집: 왕남