재료: 오이 3개, 금귤 10개, 딜 1-2줄기, 소금 1큰술, 베이킹소다 3큰술, 화이트발사믹식초 1컵

　　피클 주스 재료: 물 2컵, 설탕 1/2컵, 소금 1큰술, 피클링스파이스 1큰술

　　만드는 법:

　　1.냄비에 유리병을 거꾸로 세워 넣고 찬물부터 끓여 열탕 소독한 후 건조시킨다.

　　2.오이와 금귤은 베이킹소다를 풀은 물에 담가 소금으로 비벼 씻은 후 물에 헹궈 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.

　　3.금귤은 꼭지를 떼고 링으로 반 잘라 씨를 빼고 오이는 한입 크기로 자른다.

　　4.냄비에 피클주스 재료를 넣고 끓이다가 설탕과 소금이 녹이면 마지막에 화이트 발사믹식초를 넣어 살짝 끓인다.

　　5.소독한 유리병에 오이와 금귤, 딜을 넣고 끓인 피클주스를 피클링 스파이스를 걸러낸 후 뜨거울 때 붓는다.

　　6.한 김 식힌 후 뚜껑을 닫아 랭장 보관한다.

　　7.오이 피클을 담근 후 2-3일 숙성 후 맛있게 즐기면 된다.

　　출처: 종합

　　편집: 왕남