재료(2인분):

　　삼겹살 250g, 알배추 반통(약 450g), 청양고추 1개, 소주 250mL, 소금 1/2큰술, 후추 1/2큰술, 쪽파 약간

　　레몬 간장 소스:

　　간장 4큰술, 레몬즙 4큰술, 꿀 3큰술, 물 4.5큰술

　　만드는 법:

　　1. 알배추는 밑동을 3㎝ 정도 칼로 잘라낸 뒤 잎을 분리하고 흐르는 물에 두 세번 씻은 뒤 물기를 빼 둔다.

　　2. 알배추와 삼겹살은 한입 크기로 잘라 준비한다.

　　3. 냄비에 알배추를 가장 밑바닥에 깔고 그 위에 삼겹살을 차곡차곡 올린다. 층마다 소금과 후추를 고루 뿌린다. 이 과정을 한 번 더 반복한 뒤 마지막에는 마늘과 청양고추를 올린다.

　　4. 마지막으로 소주를 냄비에 붓고 뚜껑을 닫은 뒤 중불에 10분간 끓인다. 10분이 지나면 뚜껑을 열고 중약불로 불을 줄인 뒤 5분 정도 더 끓여내 남은 알코올을 날린다.

　　5. 간장·레몬즙·꿀·물(또는 술)을 넣고 잘 섞어 소스를 완성한다. 레몬즙이 없을 경우 식초로 대신한다.

　　출처: 종합

　　편집: 왕남