재료(2인분):

　　주꾸미 400g, 식용유 500ml

　　반죽 재료:

　　튀김가루 1컵, 찬물 1/2 컵

　　살사 소스 재료:

　　토마토 1/2개, 케찹 1작은술, 파슬리 3줄기, 양파 1/4개, 할라페뇨 1개(청양고추로 대체 가능), 레몬 또는 라임즙 2큰술(식초로 대체 가능), 타바스코 1/2큰술, 소금 1/2작은술, 설탕 1/2작은술

　　만드는 법:

　　1.토마토, 양파, 할라페뇨, 파슬리는 잘게 다진다. 볼에 다진 재료와 소스 재료를 모두 넣어 잘 섞는다.

　　2.손질된 주꾸미는 머리를 자르고 끓는 물에 10초간 데친다. 키친타월로 물기를 제거한 후 튀김가루를 골고루 묻힌다.

　　3.볼에 반죽 재료를 넣고 섞은 후 주꾸미를 넣어 튀김옷을 입힌다.

　　4.170도의 기름에 주꾸미를 넣어 1-2분 정도 초벌로 튀겨 채반에서 한 김 식힌다.

　　5.주꾸미를 한 번 더 튀겨낸 후 접시에 담아 소스와 함께 맞있게 즐긴다.

　　출처: 종합

　　편집: 왕남