빙설관광은 이미 민중들이 겨울의 아름다운 생활을 체험하는 새로운 방식으로 되였다. 맛있는 음식은 려행의 중요한 부분으로서 한 지역의 특색을 대표하기도 한다.
올해 대경시는 ‘불타오르는 대경’이라는 주제로 5개 빙설 활동, 10개 겨울관광 필수 관광지, 10개 겨울관광 특색 민박, 10개 겨울관광 특색 음식, 10개 겨울관광 기념품, 6갈래 빙설관광 코스 등 일련의 겨울관광 제품을 기획해 관광객들을 초대하고 색다른 겨울 체험을 하게 했다.
고구마 화덕구이
1. 대경 화덕구이
화덕구이는 땅바닥에 구덩이를 파서 음식을 구워먹는 것에서 유래한 것이다. 명청시대 동북지역에 이와 비슷한 조리법이 있었다고 한다. 화덕구이는 현재까지 발전되면서 조리공예나 입맛이 수없이 개조되였고 식재료도 원래의 불고기로부터 감자, 달걀, 옥수수, 통닭, 비둘기, 메추리, 양갈비 등으로 다양해졌다.
추천 장소: 대경시 룡봉시 철동촌 화덕구이거리
손으로 찢어먹는 양고기
2. 손으로 찢어먹는 양고기
‘손으로 찢어먹는 양고기’는 유명한 민족 전통 료리이다. 조리된 양고기가 큼직해서 손으로 찢어 먹어야 하는 데서 이름을 지었다. 민족 특색 료리로 맛이 고수하고 좋다.
추천 장소: 두얼보터현
사쭈차이
3. 사쭈차이
사쭈차이(杀猪菜, 돼지고기 료리)는 동북지역에 돼지고기를 가장 호강하게 먹는 방법이다. 자연 발효를 한 절임 신배추, 큼직한 돼지고기, 신선한 선지순대를 한 솥에 넣고 한창 조리면 뜨끈뜨근하고 푸짐한 료리가 완성된다. 돼지고기는 기름기가 많지만 느끼하지 않고 절임 신배추는 국물이 시원하며 선지순대는 맛이 고소하다.
추천 장소: 대경시 동북료리 식당
닭고기버섯조림
4. 닭고기버섯조림
닭고기버섯조림은 동북 지역에서 유명한 료리이며 버섯, 닭고기, 당면 등을 넣어 조린 음식이다. 보글보글 끓는 육수에 닭고기의 정수가 들어가고 버섯의 숨겨진 깊은 향기도 우러내며 거기에 당면이 국물을 많이 흡수해 매끄럽고 쫄깃하며 영양 가치 또한 매우 높다
추천 장소: 대경시 동북료리 식당
생선버거
5. 생선버거
련환호의 생선버거는 참으로 맛있다. 밀가루빵의 한쪽을 살짝 기름에 튀겨 노릇하게 되면 건져내서 흰깨를 듬뿍 묻힌다. 잉어 고기도 기름에 굽고 고추가루를 묻힌 후 밀가루빵 사이에 끼여 넣는다. 한 입 먹어보면 빵은 고소하고 부드러우며 생선살은 연하고 육즙이 많다.
추천 장소: 두얼보터현 련환호 온천관광구
빙상 샤브샤브
6. 빙상 샤브샤브
샤브샤브는 동북 한랭지역에서 류행하는 음식이며 빙상 샤브샤브는 북방 겨울관광에 비추어 새롭게 생긴 관광체험이다. 령하 20여도에 달하는 실외에 불을 지피고 김이 무럭무럭 나는 신선로에 양고기 등 각종 식재료를 넣으면 향기가 바로 코끝을 스친다. 추운 눈밭에서 뜨거운 샤브샤브를 먹으면서 ‘얼음과 불의 이중 세상'을 동시에 느껴본다.
추천 장소: 려명호(黎明湖) 공원
빙상 생선국
7. 빙상 생선국
분위기가 흥겨운 겨울 고기잡이 행사 현장에서 아궁이를 만들어 가마솥을 얹은 후 생선국을 조린한다. 료리가 완성된 생선국은 생선살이 연하고 국물이 맛있어서 한 그릇을 먹고 나면 몸이 따뜻해지고 신선같은 느낌이 들게 된다.
추천 장소: 련환호, 까르디(嘎日迪) 등 겨울 고기잡이 행사 현장
가마솥찜
8. 가마솥찜
가마솥찜은 동북 지역의 전통적인 료리방식인데 닭고기, 거위, 생선 등 주재료와 각종 야채를 가마솥에 넣어 조린다. 대표적인 가마솥찜 료리는 ‘가마솥거위찜’, ‘가마솥닭고기찜’, ‘가마솥생선찜’ 등이 있다.
추천 장소: 대경시 가마솥찜 식당
궈바오로우
9. 궈바오로우
궈바오로우는 청나라 광서 년간에 할빈 도대부 부윤 두학영의 료리사인 정흥문이 만들어낸 료리이다. 돼지의 등심살을 편으로 썰어 양념에 재운 후, 튀김옷을 입혀 기름에 노릇노릇하게 튀기지면 건져낸다. 또 고기와 새콤달콤한 소스를 넣어 복으면 료리가 곧 완성된다. 완성된 궈바오로우는 색깔이 노릇하고 맛이 새콤달콤하다.
추천 장소: 대경시 동북료리 식당
메기가지찜
10. 메기가지찜
지방 특색이 짙은 동북 지역의 전통 조림료리이다. 신선한 메기와 가지를 함께 조리는데 메기 고기는 기름기가 많아도 느끼하지 않으며 가지는 고소한 맛이 난다. 고기와 야채의 궁합이 잘 맞는 료리이다.
추천 장소: 대경시 생선료리 식당
출처: 동북망
편역: 왕남
