9월 19일 흑룡강성은 “개혁을 전면적으로 심화하고 고품질 발전을 추진하자”는 흑룡강성농업농촌청 특별 뉴스브리핑을 열었다. 장우(张雨) 흑룡강성농업농촌청 당조 성원, 부청장이 흑룡강성 랭수어 상황에 대해 소개했다.

　　흑룡강성은 전국에서 가장 중요한 천연 고랭지 랭수어 산지로 자연 수역에서 자라는 어종이 이미 알려진 것만 105종이며 민간에서는 ‘삼화(三花), 오라(五锣), 십팔자(十八子), 72잡어(七十二杂鱼)’로 알려져 있다. 양식품종으로는 세계 특유의 황어와 철갑상어, 중국의 ‘4대 민물 명어’로 불리는 흥개호 대백어와 송화강 오화(鳌花), 우리 성 특유의 방정 붕어와 경박호 홍미어(红尾鱼) 등이 있다.

　　룡강 랭수어가 맛있는 원인 중의 하나는 흑룡강, 우수리강, 송화강, 수분하 4대 하천에 의해 형성된 652만무의 담수양식수역을 보유하고 있기 때문이다. 이들 수역은 수질이 맑고 수초가 풍부하며 오염이 없어 랭수어의 우수한 품질을 보장한다. 또 다른 원인은 우리 성이 기후가 춥고 물고기의 성장 주기가 길기 때문에 당류, 지방산 및 기타 영양소의 축적시간이 길어져 총 아미노산 함량이 18%, 필수 아미노산 함량은 8%에 달해 랭수어류의 풍부한 영양소를 확보하기 때문이다.

　　또한 우리 성의 독특한 자원과 기후조건으로 하여 어육은 육질이 부드럽고 연하다. 특히 감칠맛 아미노산이 전체 아미노산 함량의 40% 이상을 차지해 랭수어는 맛이 좋다.

　　출처: 동북망

　　편역: 정명자