최근 적수(赤水) 강변에 위치한 사천(四川)성 합강(合江)현 선시(先市)진에서 늦봄, 초여름 시기를 맞아 고대 방식으로 간장을 빚는 일이 한창이다.

　　함강현은 아열대 계절성 습윤 기후 지역으로 비가 많고 일조량도 풍부하다. 독특한 지리적 위치와 기후 조건으로 천연 발효에 최상의 조건을 제공함에 따라 생산된 간장의 맛도 일품이다. 해당 현의 ‘선시 간장’ 제조술은 유구한 력사를 자랑하고, 2014년에 국가급 비물질문화유산(무형문화재)으로 지정되였다. 백 년 이상 이어온 제조장 역시도 전국 중점 문물 보호 장소로 지정되여 중국 간장의 천연박물관으로 불린다.

　　출처: 인민망 한국어판

　　편집: 왕남