김치와 두부의 조합을 가장 맛있게 즐기는 방법. 노릇하게 지진 고소한 두부와 감칠맛 더해진 매콤한 김치가 만났다. 다른 반찬 필요 없이 자작하게 끓인 김치말이두부찜 한 접시면 밥 두 공기는 금세 뚝딱! 만드는 정성만큼 맛도 보장할 수 있는 료리로 오늘의 한끼를 완성해본다.

　　기본 재료(3-4인분):

　　신김치 1/2포기, 두부 1모, 느타리 한줌(100g), 양파 1/2개, 대파 1/2대, 채수 2.5컵, 들기름 2큰술

　　양념 재료:

　　국간장 1큰술, 된장 1/2큰술, 고추가루 1큰술, 김치국물 1/3컵, 다진마늘 1큰술, 설탕 1작은술, 후추가루 약간.

　　만드는 법:

　　1. 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 어슷하게 썬다. 느타리버섯은 밑동을 자르고 먹기 좋게 찢고 두부는 손가락 두께로 자른다.

　　2. 볼에 양념 재료를 넣고 섞는다.

　　3. 달군 팬에 들기름 1큰술을 두르고 두부를 돌려가며 노릇하게 굽는다.

　　4. 김치를 넓게 깔고, 구운 두부를 올려 돌돌 만다.

　　5. 냄비에 들기름 1큰술을 두르고 대파(1/2분량)을 넣어 볶다가 파의 향이 올라오면 느타리버섯과 양파를 넣어 볶는다. 김치말이두부와 양념, 채수를 넣고 중불에서 25분 정도 끓인다.

　　6.김치가 부드럽게 익으면 기호에 따라 부족한 간은 소금을 가감해서 조절한 후 나머지 대파 반을 올려 맛있게 즐긴다.

　　출처: 종합

　　편집: 왕남