재료(1인분) :

　　스파게티면 100g, 물 1L, 소금 1큰술, 올리브 오일 2큰술, 마늘 2개, 참치액 1.5큰술, 들기름 2큰술, 들깻가루 1/2 큰술, 파스타 면수 50~70mL

　　고사리 무침:

　　데친 고사리 80g, 국간장 2큰술, 들기름 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술

　　만드는 법

　　1. 데친 고사리는 물기를 뺀 뒤 양념에 무쳐 간이 고루 배도록 두고(30분 정도) 마늘을 편으로 얇게 썰어 놓는다.

　　2. 큰 냄비에 물과 소금을 넣고 물이 끓으면 스파게티 면을 넣는다. 평소보다 약 7~8분 정도로 면을 덜 삶는 것이 좋다.

　　3. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 편으로 얇게 썰어 놓은 마늘을 노르스름해 질 때까지 약불에 볶는다.

　　4. 3에 미리 준비한 고사리 무침을 넣고 마늘과 섞이도록 가볍게 볶아 준다.

　　5. 스파게티 면이 익으면 건져내 물기를 뺀 뒤, 마늘과 고사리가 있는 팬에 바로 넣는다. 면수는 버리지 않고 따로 준비해 둔다.

　　6. 5에 참치액과 들기름을 넣고 섞어 잠시 볶은 뒤, 마지막으로 면수를 넣어 1~2분간 모든 재료가 어우러지도록 중약불에 졸여준다.

　　7. 그릇에 담은 후 들깻가루를 뿌려준다.

　　출처: 종합

　　편집: 왕남