재료(1인분) :

　　파스타면(링귀니 또는 스파게티) 110g, 흰다리새우 3~4마리, 면수 120g, 그라나 파다노 치즈 20g, 방울토마토 5개, 오일 1작은술, 소금, 페퍼론치노 2꼬집(2tt), 후추 1~2꼬집, 이태리파슬리 적당량

　　카포나타:

　　가지 40g, 주키니 50g, 양파 40g, 마늘 40g, 토마토소스 130g

　　만드는 법

　　1. 파스타는 소금을 넣은 물에 삶아 건진다. 마늘은 슬라이스하고, 가지와 주키니, 양파는 사방 1.5㎝ 크기로 네모나게 썬다.

　　2. 카포나타를 만든다. 달군 팬에 오일을 두르고 마늘을 연갈색이 될 때까지 볶는다. 여기에 주키니와 가지, 양파 순으로 넣고 소금과 후추로 간 하여 볶는다.

　　3. 2에 토마토소스를 붓고 한소끔 볶아 둔다.

　　4. 달군 팬에 오일을 두르고 새우를 통째로 올려 양면을 노릇하게 굽는다.

　　5. 새 팬에 오일과 다진 마늘을 넣고 노릇하게 볶다가 면수를 붓는다. 여기에 면과 카포나타, 반으로 썬 방울토마토를 넣고 볶는다.

　　6. 페퍼론치노와 소금, 그라노 파다노 간 것을 넣고 가볍게 섞은 뒤, 접시에 담고 구워진 새우와 오일, 파슬리를 올려 완성한다.

　　/종합