재료:

　　식빵 3개, 터키햄 4개, 그뤼에르 80g, 모차렐라 60g, 파르메산 치즈 60g

　　벨사멜 소스(150mL) :

　　우유 100mL, 밀가루 100g, 타라곤 약간, 양파 20g, 버터 50g, 백후추 약간, 이탈리안 파슬리 약간

　　만드는 법:

　　1. 팬에 밀가루와 버터를 1대1의 비율로 넣고 약한 불에서 볶아 '루'를 만든다.

　　2. 다진 양파를 버터에 볶다가 타라곤, 루 10g을 넣고 약한 불에서 볶는다.

　　3. 양파가 투명하게 익으면, 우유를 조금씩 부어주고 뭉치지 않게 잘 풀어준다.

　　4. 어느 정도 점성이 생기면 블렌더에 넣어 아주 곱게 갈아 벨사멜소스를 완성한다.

　　5. 식빵을 팬에 굽는다.

　　6. 구워진 빵에 벨사멜소스를 바르고 터키햄, 그뤼에르 슬라이스, 모차렐라를 얹는다.

　　7. 6번의 과정을 두번 반복한 다음, 벨사멜소스로 빵 전체를 감싼다.

　　8. 벨사멜소스가 듬뿍 발린 빵에 파르메산 치즈를 뿌린다.

　　9. 8을 180℃의 오븐에 넣고 5분 정도 굽는다.

　　10. 파르메산 치즈를 뿌리고 페퍼밀을 갈아 마무리한다.

　　/종합