재료:

　　닭 1마리, 양파 1개, 감자 1개, 물 600ml, 묵은지 반 포기

　　양념 재료:

　　고추가루 2큰술, 설탕 1큰술, 다진생강 1작은술, 다진마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 맛술 1큰술, 진간장 2큰술, 올리고당 1큰술, 고추장 2큰술

　　만드는 법:

　　1.닭은 기름기를 떼어내고 깨끗이 씻는다.

　　2.양파는 중간굵기로 채썬다.

　　3.감자는 중간크기로 깍둑 썬 뒤 부스러지지 않게 모서리를 다듬는다.

　　4.끓는 물에 씻은 닭을 넣고 닭의 누린내를 없애기 위해 소주를 넣는다.

　　5.하얀 거품이 둥둥 뜨면 불을 끄고 닭을 깨끗하게 씻어주어야 누린내가 전혀 나지 않는다.

　　6.양념장 재료를 모두 넣어 잘 섞는다.

　　7.볼에 삶은 닭과 감자, 양념장 2/3를 넣고 고루 섞어 간이 베이게 한다.

　　8.냄비에 양파를 깔고 양념장에 재인 닭과 감자를 넣은 뒤 묵은지를 올려준다.

　　9.남은 양념장 1/3을 묵은지 줄기부분에 넣고 물을 부어 뚜껑을 덮고 중불에서 15분 끓인다.

　　10.15분이 지나면 묵은지만 뒤집어준다.

　　11.다시 뚜껑을 덮고 중약불에서 15-20분 정도 끓이면 완성!

　　/종합