뼈를 튼튼하게 해주는 칼슘의 함량이 높고 비타민 A와 C가 매우 풍부한 시금치는 풍부한 영양소만큼 많은 효능도 갖고 있는 채소입니다. 칼슘 함량이 높다보니 어린이 성장 촉진과 빈혈 예방 및 치료에 좋은데요. 엽록소도 듬뿍 들어 있어서 항암 식품으로서의 효능도 갖고 있습니다.

　　

        최근의 연구에 따르면 시금치 등 푸른 잎채소에 함유된 엽산은 뇌기능을 개선해주어 치매위험을 감소시키는 효과가 있다고 알려졌습니다. 또한 시금치에 있는 엽산과 같은 황산화 비타민은 활성산소의 축적을 억제해줘 뇌의 신경세포 퇴화 및 뇌의 노화를 예방해줍니다. 또한 기억력 감퇴와 심장질환, 뇌졸중 발병 등에 관여돼 있는 ‘호모시스테인치’라는 물질의 상승을 억제해 노화에 따른 기억력 감퇴와 알츠하이머병 발병의 위험을 감소시켜주는데 효과가 있습니다. 채소 가운데 비타민 A가 가장 많이 들어 있어 눈을 건강하게 해주는 효능도 있습니다. 또한 시금치에는 사포닌과 질 좋은 섬유소가 들어 있어 변비에도 효과적입니다.

　　

         다른 채소들에서는 쉽게 볼 수 없는 뇌기능에 좋은 시금치는 특히 우리 아이들에게 좋은 채소입니다. 면역력도 높이고, 학습 능력도 끌어 올릴 수 있는 아주 고마운 식품이죠. 가정에서 나물과 국으로도 자주 먹는 채소 중 하나인 시금치는 2월인 지금이 가장 맛도 좋을 때입니다. 매일 먹으면 먹을수록 좋은 채소의 왕 시금치로 뽀빠이와 같은 튼튼한 체력 길러나가시기 바랍니다~ ^^

        출처:휴롬