재료(1인분):

　　미니밤호박 2~3개, 파스타 면 120g, 생크림 2온스, 그라노빠다노 치즈(혹은 파마산 치즈) 10g, 견과류 20g, 이태리 파슬리, 올리브유 약간, 치킨스톡 10g, 버터 20g, 소금

　　만드는 법

　　미니밤호박은 8등분으로 자른 후 전자레인지에서 익히는 게 좋다. 사진 대한민국농수산미니밤호박은 8등분으로 자른 후 전자레인지에서 익히는 게 좋다. 사진 대한민국농수산

　　1. 미니밤호박은 랩을 씌우고 구멍을 뚫어 전자레인지에 6~7분 돌려 익힌다.

　　2. 견과류는 프라이팬에 넣고 중불에서 구운 다음 잘게 썰어준다.

　　3. 물 1L에 소금 10g과 올리브유를 넣고 파스타면을 삶는다. 삶은 면은 건진 다음 올리브유를 발라 불지 않게 둔다.

　　4. 끓은 물에 치킨스톡을 녹여 준비한다. 이때 비율은 물 1L에 치킨스톡 10g이 적당하다.

　　5. ①의 미니밤호박은 씨와 껍질을 제거한다.

　　6. 믹서기에 미니밤호박, ④의 물을 넣고 소금을 살짝 넣어 곱게 갈아 소스를 만든다.

　　7. 프라이팬에 간 미니밤호박 4온스와 생크림 2온스를 넣고 끓인다.

　　8. 파스타 면과 치즈를 넣어준 후 살짝 졸인다. 불을 끄고 버터 20g을 넣어 농도를 잡는다.

　　9. 그릇에 옮겨 담고 치즈를 한 번 더 갈아 올리고, 견과류와 이태리 파슬리를 올려 마무리한다.

　　출처: 종합

　　편집: 왕남