양기를 북돋고 몸을 따뜻하게 해 혈액 순환을 원활하게…

값비싼 보약이 부럽지 않을 정도로 강장 효과가 뛰어나

(흑룡강신문=하얼빈) 생존에는 필수불가결한 세 가지가 있다. 첫 번째는 적절한 영양소, 두 번째는 산소다. 마지막은 바로 건강한 혈액이다. 영양소와 산소를 우리 몸 구석구석까지 전달하고 대사시키는 매개체가 바로 혈액이다. 그러다보니 혈액에 이상이 생기면 우리 몸에 큰 탈이 난다. 심근경색, 뇌졸중, 고혈압 등 대표적인 사망원인들이 바로 나쁜 피에서 비롯된다. 지방 등 불순물이 많이 섞이고, 점도가 높아 끈적끈적한 피가 ‘나쁜 피'다.

‘건강한 피'는 맑고 잘 흘러 정체됨이 없다. 이를 위해서는 운동, 적절한 약과 치료 등이 필요하지만 먹는 것도 매우 중요하다. 기름지고 짠 음식은 멀리하고 피를 맑게 하는 음식을 가까이 해야 한다.

대표적인 식품이 바로 ‘부추'다. <상한론(傷寒論)>이라는 옛 의서에 보면 부추가 ‘심통철배(心痛徹背)' 즉 통증이 등까지 빠개지듯 퍼져가는 증세를 완화시킨다고 했다. 이는 현대의학으로 말할 때 심근경색을 일컫는다.

또 <본초강목>에서 ‘기양초(起陽草)'라고 부를 정도로 양기를 북돋고 몸을 따뜻하게 해 혈액 순환을 원활하게 한다.

칼륨 또한 풍부해 혈액을 위협하는 나트륨을 효과적으로 체외로 배출시키는 기능을 한다. 염분이 높은 된장찌개 등에 부추를 넣어 먹던 옛 어르신들의 식생활은 여기서 비롯된 삶의 지혜다. 특히 여성에게는 나쁜 피를 배출시키는 작용이 탁월해 생리량을 증가시키고 생리통을 완화하며, 냉한 체질을 개선하는 역할을 하는 것으로 알려져 있다.

비타민A•B•C뿐만 아니라 단백질과 지방, 당질은 물론 칼슘 등의 무기질 함량도 높다. 잎에 들어 있는 당질은 포도당이나 과당으로 흡수가 빠르다. 부추 특유의 냄새를 내는 유황화합물인 ‘아릴'은 강장 효과가 뛰어나다.

부추는 너무 자라서 잎이 뻣뻣하면 맛이 떨어지므로 연한 것이 좋다. 부추는 돼지고기나 닭고기 등과 잘 어울리는데 두부나 새우, 표고버섯 등과도 비교적 궁합이 맞아 손쉽게 맛있는 요리를 만들 수 있다. 1년 연중 출하되지만 특히 봄 부추는 값비싼 보약이 부럽지 않을 정도로 강장 효과가 뛰어나다.

/김현정