오징어 마요네즈 탕수

　　준비할 재료

　　오징어 1마리, 피망 50g, 당근 50g, 양파 60g, 소금 1/2작은술, 후추가루 약간, 녹말가루 3큰술, 빵가루 3큰술, 생강즙 1/2작은술, 마요네즈 3큰술, 설탕 1큰술, 파인애플 3조각, 파인애플 통조림 국물 4큰술, 튀김기름 적당량.

　　만드는 방법

　　① 오징어는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻고 물기를 뺀후 굵게 다진다.

　　② 당근, 양파는 잘게 다지고 피망은 씨를 빼낸후 잘게 다진다.

　　③ 큼직한 볼에 다진 오징어와 야채를 섞은후 생강즙, 녹말가루, 빵가루를 넣고 소금과 후추가루로 간을 맞춘다.

　　④ 180도로 예열한 기름에 ③ 의 반죽을 한술씩 떠넣어 노릇하게 튀긴다.

　　⑤ 마요네즈와 설탕을 섞어두고 파인애플은 삼각형으로 작게 자른다. 냄비에 버터를 두르고 자른 파인애플을 넣어 볶다가 마요네즈와 설탕, 파인애플 통조림 국물을 넣는다. 보글보글 끓어오르면 튀긴 오징어볼을 넣고 버무린다.

　　오징어카레덮밥

　　준비할 재료

　　새우 8마리, 홍합 8개, 오징어 1/2마리, 양파 1/2개, 완두 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 요구르트 1/2개, 카레가루 5큰술, 물 3컵, 버터 1.5큰술, 소금 약간.

　　만드는 방법

　　① 새우는 묽은 소금물에 흔들어 씻은후 이쑤시개를 리용해 등쪽 내장을 빼낸다.

　　② 오징어는 몸통만 준비해 내장을 빼내고 몸통모양을 살려 1cm 굵기로 둥글게 자른다.

　　③ 홍합은 묽은 소금물에 씻어 끓는 물에 살짝 데쳐 물기가 뺀다.

　　④ 잘 달궈진 팬에 버터를 두르고 다진 마늘과 채썬 양파를 넣고 볶다가 준비한 새우와 오징어, 홍합을 모두 넣어 함께 볶는다.

　　⑤ 양파가 노릇하게 익으면 물 3컵을 붓고 끓인다.

　　⑥ 물에 풀어놓은 카레가루를 ⑤의 냄비에 넣고 잘 섞어 끓이다가 삶은 완두콩과 요구르트를 넣고 끓인다.

　　⑦ 소금으로 간을 한후 따뜻한 밥과 함께 담아낸다.

　　오징어순대

　　준비할 재료

　　오징어 1마리, 소고기 다진것 100g, 고추 2개, 양파 1개, 붉은 피망 1/2개, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 양념(간장 3큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 소금, 후추가루, 깨소금 약간씩).

　　만드는 방법

　　① 오징어는 내장을 빼고 지느러미를 떼지 않은 채 깨끗이 씻는다. 다리부분은 떼여낸후 잘게 다진다.

　　② 양파는 잘게 다지고 피망과 고추는 씨를 빼낸후 잘게 다진다.

　　③ 큼직한 볼에 다진 소고기와 다진 오징어를 넣고 다진 마늘, 다진 파를 넣어 소금, 후추가루로 간을 한후 ② 의 야채들을 넣고 잘 섞어 프라이팬에 기름을 두르고 볶는다.

　　④ 손질한 오징어안에 ③ 의 볶은 소고기와 야채를 눌러 볼록하게 채워넣은후 꼬치를 꿰어 고정시킨다. 김이 오른 찜통에 보를 깔고 5분정도 찐다.

　　⑤ 작은 냄비에 간장, 설탕, 맛술을 넣고 끓여 소스를 만든다.

　　⑥ 오징어를 찜통에서 꺼내 약간 식으면 ⑤의 양념장을 골고루 바른후 깨소금을 뿌려준다. 1cm두께로 썰어 접시에 담아 낸다.