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“우엉은 약”…환절기, 뜨끈한 우엉들깨탕 어때요
//hljxinwen.dbw.cn  2021-09-13 16:05:41

  재료(4인분) :

  우엉 1대(150g 정도), 두부(1.5㎝ 두께) 2장, 새송이버섯 1개, 표고버섯 4개, 미나리 1/2줌, 풋고추 1/2개, 들기름 1큰술, 물 6컵, 들깨 가루 1/2컵, 소금/후춧가루 약간씩

  만드는 법:

  1. 우엉은 칼등으로 긁어서 껍질을 벗기고 납작하게 썬다.

  2. 두부는 지져서 먹기 좋게 썰고 표고버섯은 찬물에 3분 정도 불려 먹기 좋게 썬다.

  3. 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰고 미나리는 2㎝ 길이로 썰고 풋고추는 반으로 갈라 어슷하게 썬다.

  4. 냄비에 들기름을 두르고 우엉과 표고버섯을 넣어 은근한 불로 달달 볶다가 물을 1컵만 넣고 끓여 국물이 끓으면 중간 불로 줄여 뽀얀 국물이 우러나면 나머지 물 5컵을 부어 센 불에서 끓인다.

  5. 우엉이 부드럽게 익으면 새송이버섯과 두부를 넣고 들깨 가루를 넣어 센 불에 3분 정도 끓인다.

  6. 소금과 후춧가루로 간하고 미나리와 풋고추를 넣는다.

  /종합

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