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만두를 더 건강하고 맛있게! 배추만두
//hljxinwen.dbw.cn  2021-09-13 16:05:40

  재료:

  어간장 1큰술, 천일염 4꼬집, 후추 조금, 홍고추 1개, 밀가루 조금, 달걀 1개

  배추 데치기 재료:

  배추 10cm 이상 크기 7상, 소금 1큰술

  배추소 재료:

  소고기 다짐육 100g, 돼지고기 다짐육 100g, 불린 당면 40g, 숙주 30g, 부추 20g, 으깬 두부 100g

  만드는 법:

  1.배추는 한 장씩 떼어낸 후 세척하여 깨끗이 준비한 후 줄기 끝부분을 잘라 끓는 물에 소금을 넣고 1분간 데쳐 찬물로 헹군 후 물기를 짠다.

  2.당면은 1cm크기로 썬다.

  3.세척한 숙주도 끓는 물에 1분간 데쳐 찬물로 헹군후 물기를 짠 뒤 잘게 썬다.

  4.으깬 두부는 천일염을 넣고 고루 섞은 후 면포에 두부를 넣고 물기를 꼭 짠다.

  5.물기를 제거한 배추는 키친타월에 올려 앞뒤로 물기를 꼼꼼하게 닦아준다.

  6.볼에 배추소 재료를 모두 넣고 고루 섞어준다.

  7.섞은 소에 맛간장, 천일염, 후추, 달걀 노른자 1/2개를 넣고 간을 한다.

  8.만든 소는 적당한 크기로 동그랗게 만들어 밀가루에 굴려 살짝 묻혀준다.

  9.밀가루가 묻은 소는 배추 뒷면의 이파리 부분에 놓고 잘 말아준다.

  10.매추 마지막 끝 부분은 달걀 흰자를 발라 붙여준다.

  11.찜기에 배추 만두를 넣고 8분간 쪄낸다.

  12.배추만두를 접시에 담아 썰어놓은 붉은고추를 얹어내면 완성!

  /종합

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